很多人办新居入伙或者小店开张时，都会问开火属于吉日的哪种说法，其实这个说法源于古代农耕社会的生活需求，古代家庭里灶是核心，开火做饭标志着家庭生活开启新阶段，所以被纳入吉日范畴，老辈常说的“灶火开，家运兴”，就是把开火和家庭运势绑定的通俗表达，传统择吉里，开火属于“安灶”相关的吉日，得结合黄历里的宜安灶、宜祭祀的日子来定，不是随便选个日子就行，比如过去农户盖好新房，要选个好日子安灶开火,寓意灶神保佑家宅安稳。
新居开火和店铺开火，对应的吉日说法有细微差别，新居开火更看重“家宅安稳”，要避开和家人属相相冲的日子，比如家里有属马的人，就别选冲马的日子开火，店铺开火则更看重“聚财纳福”，会选黄历里宜开市、宜动灶的日子，有些小吃店会选农历双日子，觉得讨个成双成对的彩头，比如开面馆的小周，去年选了农历八月十六开火，当天还做了半价试吃，吸引了不少附近的上班族,刚开张就有了稳定的客源雏形。
现在不用完全照搬复杂的老择吉规则，也有简单实用的判断方法，如果是家庭开火，选家人都有空的日子，比如周末或者节假日，方便一起吃开火饭，图个热闹，如果是店铺开火，选客流量可能较大的日子，比如当地的集市日或者周末，既讨了彩头，也能借开火的由头招揽第一批客人，比如刚开水果店的小林，选了周六开火，当天就有二十多个老顾客来捧场，还帮他发了朋友圈宣传，生意刚起步就有了不错的口碑。
其实开火属于吉日的说法，本质是人们对生活新开始的美好期许，不用太纠结复杂的择吉细节，选个自己觉得顺心、方便的日子就好，重要的是开火时的心意和参与的人的热闹氛围,这才是开火吉日说法里最实在的意义。